Tvärsämst. NU IGEN?!

Jag blev tvärsämst på blogg igen. Kan vara så att jag borde ta och inse att det här med blogg inte riktigt är det jag ska pyssla med. Men jag vägrar. Jag vill skriva.

Senaste veckorna har jag grava issues med min magkatarr och har väl egentligen inte gjort så jäkla mycket. Tyckt lite synd om mig själv och varit smått förbannad över att man inte bara kan ha en normal mage. Trots att dessa besvär helt klart är självförvållade. Tragiskt nog så får jag helt enkelt skylla mig själv och ba bita i det svinsura äpplet. Fast surt ska jag ju inte äta. då gåre ju åt skogen 😉

På tal om äpplen så gjorde jag en himla trevlig saffranskrans förra helgen.
Ernsts saffranskrans kan man googla på så dyker den upp.
Mycket trevlig och god även om den första jag gjorde ser ut som sju väldigt svåra år.
Nummer två blev betydligt finare. gissar dock att båda smakar lika bra, trots bistert utseende. Jammmm!

ciao!

Lyxfrulle x2

Igår morse hade jag och liten lyxfrulle i vår ensamhet, med rostbröd, tomtegröt och massor av goda pålägg och tillbehör. Idag började jag morgonen med att grädda frallor som jag förberedde och ställde i kylen för jäsning igår kväll.

Resultatet av det? Lyxfrulle två mornar i rad. Tur det är vardag i morgon så man kan återgå till hälsosamma rutiner igen 😉

Kalljästa frallor 8 st

25 gram jäst
2,5 dl kallt vatten
1 msk olivoja (går väl med vilken olja man vill)
1 msk flytande honung
1 tsk salt
1 dl fiberhavregryn
1 dl vetekli
5 dl vetemjöl special
Solrosfrön & flingsalt

Gör detta på kvällen:
Lös upp jästen i det vattnet.
Blanda i olivolja, honung, salt, havregryn, vetekli. Blanda sist i vetemjölet.
Jobba degen tills den är ”smidig”, släpper från kanter.
Rulla 8 bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla olivolja på bollarna och täck sedan över dom med plastfolie och en bakduk och ställ plåten i kylen över natten! (Ett tips är att kolla så att plåten går in i kylen innan man börjar 😉

Morgonen efter:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med vatten, strö över solrosfrön och flingsalt.
Grädda ca 10 min. klart!

Plötsligt händer det…

Med sambon borta på möte och sonen sovande för natten
hinner man otroligt mycket, baka bröd tex.

Jag köpte en bok för ett tag sen, Paulúns GI-månad.
Där hittade jag ett recept på ett bröd som tilltalade mig,
det var med andra ord enkelt att göra 😉

Har provsmakat en fralla & jäklar i min låda, dom va goo!

Paulúns GI-frallor (ca 20 stycken)

50 g jäst, färsk
1/2 l mellanmjölk
3 ½ dl havregryn
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl sesamfrön, skalade
1/2 dl solrosfrön
2 tsk salt
2 tsk flytande honung
7-6 dl dinkelmjöl, siktat
1 dl grahamsmjöl
1/2 dl rapsolja

Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.
Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.
Låt stå under duk på ett varmt ställe i 10-15 min, tills det kommer
upp små bubblor från degen.
Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget.
Häll i oljan i slutskedet av knådandet. Degen ska vara ganska lös, men
lossna från händerna och skålkanterna.

Forma små bullar (ca 20 st), platta till dem och ställ dem på en ugnsplåt
med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i cirka 30 minuter.
Grädda frallorna i mitten av ugnen på 225 graders värme i 12 min.

Maräng!

Tog och testade något ikväll som jag aldrig förut gjort.
Lite knepigt egentligen med tanke på hur enkelt det var.
Enda missen jag lyckades åstadkomma var att jag egentligen
hade tänkt färga dom rosa, men jag glömde visst sätta i färgen 😉

Jag har i alla fall, för första gången i mitt liv, gjort maränger!
(jag gillar egentligen inte maränger. förutom till typ glass)

Födelsedagsfika

Sambon tog & fyllde år  i veckan, det firades med en soffdegarkväll. Dagen efter självaste födelsedagen tittade lite päron och så in på fika. Jag hade, dagen till ära, bakat chokladmuffins som fick svida om till Cupcakes, fyllda med hallonbåtsmousse & toppade med Mörk choklad med hallon & mandelflarn. Det bästa av allt bak den dagen var förstås att jag TOTALT misslyckades med arraksbollarna. Jag menar verkligen att jag misslyckades. Gjorde först en sats som blev jättekonstig, verkligen jättekonstig,  så den trixade jag på lite med och sen fick den bli vanliga chokladbollar. Eftersom jag gett mig fan på att det skulle finnas arraksbollar så ger jag mig alltså på att göra en sats till och gissa vad… Den blir, om möjligt, ännu konstigare än den första! Hur är det möjligt? Jag har väl gjort arraks- och chokladbollar en miljard gånger utan ett enda litet problem och så misslyckas jag TVÅ gånger på samma dag. Dom gick i alla fall att äta men det är ganska mycket humor ändå, tyck ja!