Lyxfrulle x2

Igår morse hade jag och liten lyxfrulle i vår ensamhet, med rostbröd, tomtegröt och massor av goda pålägg och tillbehör. Idag började jag morgonen med att grädda frallor som jag förberedde och ställde i kylen för jäsning igår kväll.

Resultatet av det? Lyxfrulle två mornar i rad. Tur det är vardag i morgon så man kan återgå till hälsosamma rutiner igen 😉

Kalljästa frallor 8 st

25 gram jäst
2,5 dl kallt vatten
1 msk olivoja (går väl med vilken olja man vill)
1 msk flytande honung
1 tsk salt
1 dl fiberhavregryn
1 dl vetekli
5 dl vetemjöl special
Solrosfrön & flingsalt

Gör detta på kvällen:
Lös upp jästen i det vattnet.
Blanda i olivolja, honung, salt, havregryn, vetekli. Blanda sist i vetemjölet.
Jobba degen tills den är ”smidig”, släpper från kanter.
Rulla 8 bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla olivolja på bollarna och täck sedan över dom med plastfolie och en bakduk och ställ plåten i kylen över natten! (Ett tips är att kolla så att plåten går in i kylen innan man börjar 😉

Morgonen efter:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med vatten, strö över solrosfrön och flingsalt.
Grädda ca 10 min. klart!

Annonser

Plötsligt händer det…

Med sambon borta på möte och sonen sovande för natten
hinner man otroligt mycket, baka bröd tex.

Jag köpte en bok för ett tag sen, Paulúns GI-månad.
Där hittade jag ett recept på ett bröd som tilltalade mig,
det var med andra ord enkelt att göra 😉

Har provsmakat en fralla & jäklar i min låda, dom va goo!

Paulúns GI-frallor (ca 20 stycken)

50 g jäst, färsk
1/2 l mellanmjölk
3 ½ dl havregryn
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl sesamfrön, skalade
1/2 dl solrosfrön
2 tsk salt
2 tsk flytande honung
7-6 dl dinkelmjöl, siktat
1 dl grahamsmjöl
1/2 dl rapsolja

Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.
Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.
Låt stå under duk på ett varmt ställe i 10-15 min, tills det kommer
upp små bubblor från degen.
Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget.
Häll i oljan i slutskedet av knådandet. Degen ska vara ganska lös, men
lossna från händerna och skålkanterna.

Forma små bullar (ca 20 st), platta till dem och ställ dem på en ugnsplåt
med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i cirka 30 minuter.
Grädda frallorna i mitten av ugnen på 225 graders värme i 12 min.

Dagens middag!

Ugnsbakad kycklingfilé med fänkålscoleslaw – 4 pers

4 kycklingfiléer
olivolja
salt & svartpeppar
1 tsk torkad fänkål
2 fänkålsstånd
½ dl majonnäs
1 dl gräddfil
saft av 1 citron
1 knippa färsk dill

Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg kycklingfiléerna på en plåt, pensla med olivolja och strö på kryddor.
Sätt in i ugnen i ca 30 min eller tills kycklingen är genomstekt.

Dela fänkålen och skär bort roten.
Strimla fälkålen tunt och lägg i en stor skål.
Tillsätt majönnäs, gräddfil och citronsaft. Hacka dill och lägg i skålen.
Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Oxå en riiktigt god middag! Helt klart värt att testa 🙂

Dagens middag

Ugnsbakad aubergine med köttfärsröra – 4 port

2 stora auberginer
olivolja
salt & peppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
15 svarta oliver
1 burk krossade tomater
2 tsk oregano eller basilika
125 g mozzarella

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela auberginerna på längden och skär några snitt i dem.
Häll över lite olivolja och krydda med salt & peppar.
Ställ in i ugnen i ca 20 min.
Skala & hacka lök & vitlök, bryn i olivolja tills de fått färg. Lägg på fat.
Bryn färsen i olivolja i några minuter, tillsätt sedan lök, vitlök, oliver,
krossade tomater och kryddorna. Låt koka i ca 15 min.

Fördela köttfärsröran på auberginerna, riv mozzarella och lägg på köttfärsen.
Baka i ugnen i ytterligare 15 min.

Helt galet gott, jag lovar!
Jag struntade förstås i oliverna och så hade det varit fräscht med lite
grönsallad till, men naturligtvis lyckdes vi handla hem ett dåligt
salladshuvud. Och jo, jag hade nog på lite väl mycket mozzarella 😉